 Farine de petit épeautre bio, gage d'authenticité et de qualité. Cultivée et récoltée selon des standards rigoureux au Château de la Gabelle, le petit épeautre offre une saveur et une texture incomparables. Riche en nutriments essentiels (protéines, fibres, minéraux), il convient à une alimentation équilibrée. Sa polyvalence permet de réaliser pains, pâtisseries, pâtes et bien plus.
Avec 9000 ans de présence en Haute Provence, le petit épeautre est reconnu comme une céréale régionale. Sa faible teneur en gluten facilite la digestion et lui vaut la réputation de caviar des céréales. Sa saveur délicate de noisette se prête bien aux pâtisseries et aux plats salés.
Utilisation : mettre un peu moins de farine de petit épeautre que de farine de blé. Utiliser de préférence avec un lait végétal et mélanger avec un peu de farine de blé pour les biscuits. Conserver dans un endroit sec.
Ingrédient : petit épeautre certifié biologique. (Note : description issue des formats boutique 500g/1kg ; le format vrac 10kg n'a pas de fiche dédiée publiée.)
Marque : Château de la Gabelle
Poids : 10000 g |
