Description
Palets de chocolat au lait biologique 38 % São Tomé Kaoka, en conditionnement de 10 kg. Origine agricole : Union européenne et hors Union européenne. Pour enrobage, moulage plein ou incorporation. Courbe de tempérage indiquée par le fournisseur : fonte à 50–55 °C, cristallisation à 28–29 °C et travail à 31–32 °C.
Contenance nette: 10kg
Ingrédients
Sucre de canne*¹ (42 %), beurre de cacao*¹ (28 %), poudre de lait entier* (19 %), pâte de cacao*¹ (11 %). *Ingrédients agricoles biologiques. ¹Ingrédients issus du commerce équitable, contrôlé selon le référentiel FFL.
Allergènes et traces
Déclaration des allergènes : Contient du lait. Traces possibles : Traces possibles de fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
| Énergie | 2417KJ/580kcal |
|---|
| Matières grasses | 39g |
|---|
| Dont acides gras saturés | 24g |
|---|
| Glucides | 50g |
|---|
| Dont sucres | 50g |
|---|
| Fibres alimentaires | 1.9g |
|---|
| Protéines | 6.4g |
|---|
| Sel | 0.19g |
|---|
Conditions de conservation
Conserver entre 15 et 18 °C, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs étrangères, selon la consigne propre au produit.
Durée de conservation indiquée par le fournisseur
18 mois au conditionnement selon le fournisseur. Cette durée ne garantit pas la durée restante à la livraison.
Informations à compléter
La condition générale de température associée à la durée de conservation dans la fiche diffère de la consigne propre au produit. Cette condition de durée reste à clarifier auprès du fournisseur.
Visuel indicatif. |
