 Farine de petit épeautre bio en format économique de 1kg, gage d'authenticité et de qualité. Cultivée et récoltée selon des standards rigoureux au Château de la Gabelle, le petit épeautre offre une saveur et une texture incomparables. Riche en nutriments essentiels (protéines, fibres, minéraux), il convient à une alimentation équilibrée et nutritive. Sa polyvalence permet de réaliser pains, pâtisseries, pâtes et bien plus.
Avec 9000 ans de présence en Haute Provence, le petit épeautre est reconnu comme une céréale régionale. Sa faible teneur en gluten facilite la digestion et lui vaut la réputation de caviar des céréales. Sa saveur délicate de noisette se prête bien aux pâtisseries et aux plats salés comme les pâtes à tarte et les béchamels.
Utilisation : mettre un peu moins de farine de petit épeautre que de farine de blé indiqué sur la recette. Utiliser de préférence avec un lait végétal (amande, avoine, soja, etc.) et mélanger avec un peu de farine de blé pour les biscuits (3/4 petit épeautre, 1/4 blé). Conserver dans un endroit sec et de préférence dans une boîte en fer.
Ingrédient : petit épeautre certifié biologique. Format : 1kg. |
